拾月食锦·贰丨瓜填蟹下,凉秋里的一碗暖汤

拾月食锦·贰丨瓜填蟹下,凉秋里的一碗暖汤

2019-10-15 15:06:28 西风阁

蟹太太大闸蟹

-蟹太太美蟹六香之贰

古人说:“宁可食无肉,不可食无汤。”汤的历史文化之悠久,竟还在大闸蟹之上。大约在公元前8000年至7000年,近东地区的人们就学会了烹饪汤。汤是人们所享用的各色食物中,最富营养、最易消化的美味。更有人说——“汤是鲜之源”。一碗精心烹调的汤,不仅温暖,是秋冬寒凉时暖身暖胃的至佳美食;而且味道鲜美可口,是一桌饕餮盛宴中最好的点缀。

蟹太太大闸蟹

如果在既燥且凉的金秋时节,让鲜嫩肥美的大闸蟹与鲜美可口的汤相遇,会碰撞怎样的全新美味呢?

冬瓜蟹汤-凉秋的鲜美慰藉

蟹太太大闸蟹

蟹太太大闸蟹

一碟碧玉翡翠般的冬瓜,一盘饱满肥美的大闸蟹,加上几碗清水,简单的烹调之后就是一份色香味俱全的冬瓜蟹汤。

食材准备

主料:冬瓜300g,大闸蟹500g辅料:油、盐、冬菜、姜片、葱

烹饪步骤

1、将冬瓜去皮去瓤,洗净后切成块;2、大闸蟹洗净,去除肚脐后从中间切为二段;3、锅内加入适量油烧热后放入姜片,将蟹下锅翻炒;4、将炒过的蟹倒入汤锅之中,放入冬瓜块,加适量水大火煮开;5、水开后改小火煲半小时左右;6、加入适量冬菜、盐调味,再加入葱花点缀,即可享用一份热腾鲜美的冬瓜蟹汤。

蟹太太大闸蟹

只属于秋天的冬瓜蟹汤,鲜甜好味,祛燥下火,又能给凉秋的胃温暖的慰藉。细细品尝,鲜美中多了几分甘甜,比之清蒸大闸蟹,别有一番风味。这道关于大闸蟹的美味,最是适宜有孩子或老人的家庭享用。热汤下肚,中和了大闸蟹的腥凉,多吃亦不伤身;味甘性凉的冬瓜,又能去火去燥,对身体大有裨益。

蟹太太大闸蟹

黄似金,膏如玉,入口鲜,香四溢。不辜负秋天,不辜负美味,金秋品蟹,就选蟹太太大闸蟹,无论怎么吃,都是一如既往的好味道。


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