蟹太太立冬丨不吃完最后一只大闸蟹,秋天就不算结束!

蟹太太立冬丨不吃完最后一只大闸蟹,秋天就不算结束!

2019-11-08 17:16:36 西风阁

蟹太太大闸蟹

立冬节气悄然而至,冬风凛冽、缩手缩脚的季节似乎又近在眼前了,而此时却仍是阳光和煦,秋风温柔,让人想一直沉醉在这秋色里不醒,正如沉溺于大闸蟹的美味之中。

无论是今秋已经蒸过十几轮大闸蟹的老饕,还是忙于繁事、恍然察觉还没来得及好好品味几次大闸蟹的食客,对于冬的到来,恐怕都多有遗憾——立冬过后,吃蟹的日子真是肉眼可见地一天少过一天了。

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惟一特别欣喜的是,寒露到冬至的十余天里,大闸蟹们吸收秋风秋水的精华,孕育了满壳的膏黄与饱满蟹肉,已经到达了美味的巅峰时刻。

此刻,再不好好尝上一只肥美的大闸蟹,还要等到什么时候?

持蟹方恨秋将去 温酒御寒以迎冬

蟹太太大闸蟹

立冬后,今年的冬季也将正式来临。虽然眼前仍是阳光明媚,但天气终将趋于寒冷。草木凋零、蛰虫休眠,万物活动趋于休止。人类虽然没有冬眠之说,但在立冬这一天,人们最是崇尚进补可以驱寒的食物,俗话说:“立冬补冬,补嘴空。”在这样的日子里,如果还想品味美味但性寒的大闸蟹,一定要做好食物的搭配。

蟹太太大闸蟹

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生姜、紫苏皆是性温之物。姜,暖胃温中;紫苏叶,发汗解表。蒸煮大闸蟹时,在锅中加入生姜与紫苏,可以大大减轻大闸蟹的寒性,还可以开胃解腻,去腥提鲜,让大闸蟹口感更佳。

蟹太太大闸蟹

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大闸蟹与酒是古代文人墨客最爱的搭配,不仅是因为右手持蟹、左手持酒的恣意与潇洒,也是因为酒具有驱寒增鲜的作用。尤其是黄酒,色澄味香,与大闸蟹搭配可以令蟹肉愈加鲜美,且酒味柔和,酒香浓郁,老人小孩都能适量饮用,是搭配大闸蟹的不二之选。

蟹太太大闸蟹

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严冬之时,没有什么比一碗热汤更能驱散寒冷了。

一碟碧玉翡翠般的冬瓜,一盘饱满肥美的大闸蟹,加上几碗清水,简单的烹调之后就是一份色香味俱全的冬瓜蟹汤。

鲜甜好味,祛燥下火的同时,又能给凉秋的胃温暖的慰藉。


立冬南方爱吃肉类,北方尚食饺子。无论在哪里,桌上能有几只美蟹,再摆上几盏酒,真可以称得上是一件人生快事。立冬过后,今年蟹季也进入了倒计时,趁蟹正好、风温柔,多品尝几次肥美满膏的大闸蟹吧!

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