春天吃不到大闸蟹怎么办？其实，春季正是许多鱼类的产卵期或洄游季，它们的肉质肥美鲜嫩，也是不可多得的美味。最近，蟹太太全新上线春鲜刀鱼馄饨馅，希望能为蟹迷们解一解馋。

刀鱼，被誉为“长江四鲜”之一，清明节前的口感最为出色，肉质细腻如脂，入口即化，是春天里不可错过的美味。早在先秦至汉代，古籍中就有关于刀鱼的记载，那时它已经出现在人们的餐桌上。不过，真正让刀鱼名声大噪的，还要从三国时期说起。魏武帝曹操初尝刀鱼后惊艳不已，还为其赐名“望鱼”，从此刀鱼开始声名远扬。

到了唐宋时期，文坛名人苏轼在《寒芦港》中写下“桃花流水鮆鱼肥”，将刀鱼与江南春景紧密相连，成为文学经典意象。南宋刘宰更是赋诗“河豚愧有毒，江鲈惭寡味”，直言刀鱼的鲜味冠绝江鲜，使其一跃成为“长江第一鲜”，刀鱼的地位也达到了巅峰。

明清时期，刀鱼不仅受到了众多食客的追捧，连慈禧太后都成了它的忠实粉丝。据说慈禧病中因吃了刀鱼馄饨而开胃康复，从此“刀鱼馄饨”名扬全国，走进了越来越多的家庭。然而物极必反，刀鱼的名气也给它带来了“劫难”。近年来，一些急功近利的商人过度捕捞刀鱼，导致生态恶化，长江刀鱼逐渐濒危。

为了保护长江生态，2019年2月开始，长江全面禁渔，长江刀鱼从此成为“禁物”，“海刀”则成为了主流。尤其是清明节前，黄海刀鱼的味道最接近江刀，价格虽日日上涨，但仍然供不应求。

为了让广大食客在春日里也能品尝到这份鲜美，蟹太太深入原产地，精心挑选黄海海域清明前肥硕的海刀鱼，采用江南传统工艺匠心制作，将鲜美的馅料送到你的餐桌上。我们的海刀鱼馄饨馅采用古法去刺工艺，手工剔骨，刀背敲击鱼肉，一根根拔去细刺，让鱼茸绵密无骨，入口即化。产品无农残、无药残、无添加剂，通过冷链锁鲜技术，还原自然本味，老少皆宜，欢迎前往蟹太太官方商城选购！